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菠萝蛋白酶是应用最广泛的植物酶之一；以下是一些应用程序。
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菠萝蛋白酶是最流行和应用最广泛的植物酶之一；以下是一些应用程序。
菠萝蛋白酶的广泛应用
菠萝蛋白酶的主要来源是菠萝植物，包括菠萝茎和果实，属于巯基蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要活性原理是将多肽水解成低分子量的多肽。它还具有水解酰胺键和酯的作用。因此，它有三种主要应用。
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